为什么排骨要飞水？以去除汤水浑浊腥味！现代人好讲究啊，不飞水也OK吧？大家还不一样吃猪红哦！网上资料一大把都是说排骨煮前要飞水，其他猪骨也是 因为排骨里面含有血液。
排骨飞水，煲汤没骨头味 ，不飞水的汤还更甜，为什么要飞水，一飞水感觉把排骨元素都煮了 排骨飞水是去血水，还有就是飞水后好炒糖色。
排骨有了不新鲜的味道该怎么处理 1、排骨有异味还能吃吗排骨有异味能不能吃要看买排骨的具体情况。平常生活中很多食物在都有后熟的情况，无论是水果还是肉类都有这个过程，排骨也一样，在后熟的过程中会发生改变，味道的变化是主要的表现，这种带有异味的排骨是能食用的。但要是由于排骨在室温或者冰箱中存放的时间过长，导致排骨出现腐败，出现的是臭味，这类排骨不能食用。2、带有异味却能吃的排骨排骨、猪大骨等带骨的肉中都含有较多的毛细血管，猪在宰杀之后其中的血液很难全部流出去，属于生鲜时这类排骨会带有很重的血腥味，但是经过后熟之后，这类排骨就会带有一点点异味，这并不是由于排骨腐败了，而是血液凝固后在经过后熟产生的气味，可放心食用。3、带有异味不能吃的排骨还有部分排骨在购买时就带有异味，或者在冰箱里存放太久产生了异味，这类排骨不能食用，就算是炒熟之后也仍然带有毒素。熟了的排骨在放置了一段时间之后也会带有异味，并且是臭味，这种排骨也不能食用。4、怎么区分哪种排骨能食用区分哪种带有异味的排骨能吃其实方法很简单，只要在制作菜肴前将排骨用开水进行焯水5分钟，经过焯水的排骨要是还带有原先的异味，这说明排骨已经腐败，不适合食用，若是没有了异味，。
