速冻肉丸可以油炸吗？炸的时候应注意些什么？ 方法一、冻肉丸复放冰箱冷藏室内制解冻后再炸bai，中火油温du140C°炸至肉丸表面呈金黄zhi色。方法二、温油下锅dao约100C°三分钟后提高油温到140C°，炸至肉丸表面呈金黄色。注意：最好不要泡水解冻，肉丸在水里浸泡后多少会丢失一些本来的风味，而且会吸水造成炸制时溅油厉害。宁可在微波炉里解冻，解冻时肉丸要装在密封的塑料袋或饭盒里，以免失水破坏风味。你那个肉丸品质不好，加了太多淀粉，要想炸好不变形只能煮熟后裹上浆再炸。
炸肉丸做肉糜放油吗 炸肉丸做肉糜放油。炸肉丸做肉糜放油的做法：干炸牛肉丸子主料：牛肉1500克，鸡蛋5个，馒头1个，豆渣100克。辅料：盐8克，花椒粉10克，姜粉8克，白糖5克，清油30克，味极鲜酱油10克。制作过程：1、准备好牛肉。用温水浸泡出血水，洗净。2、牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。3、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。4、放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油，馒头末、豆渣、葱花加入肉馅中。5、用手朝一个方向搅拌肉馅，注意，一定是一直朝一个方向，这样肉馅才会上劲，不松散，如果肉馅太湿，就加入多一点馒头渣~方便成型。6、炸丸子的时候油温不能太低，要6-7成热。然后做成丸子。直接用手挤得。下丸子的时候尽量保持接近油面再松手，太高松手反而会溅起油点子烫伤自己。7、炸至金黄色捞出。8、出锅。放入盘了，即可食用。健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风，利湿、清肺，养心益肾、健脾厚肠、除热止渴，养胃，解气消胀，补充能量。干炸牛肉丸子的营养价值：1、牛肉性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。适宜贫血、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力。
炸肉丸多的肉泥还能做什么？ 主料新鲜肉2斤鸡蛋2个辅料姜末蒜蓉盐料酒生抽生粉0.5杯酥性饼干步骤1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。（可以是猪肉，怕胖的可以用鸡肉，也可以用鱼肉，再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行，饮食没有绝对的界限，大家可以充分自由发挥~）。2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。3.准备好一小碗清水，用汤匙沾一下清水（搅好的肉泥会比较黏，这样事先沾点清水，就可以防止肉泥沾在汤匙上），然后舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸，4.当油锅烧到六成热的时候，转为中火，一个一个地把做好的肉丸下锅，等肉丸浮到油锅上层，呈现出金黄金黄的颜色的时候，就算是炸好啦！
