面条筋道有嚼劲，卤咸味香，再配上香肠和黄瓜，越吃越爱吃！
“头伏饺子，二伏面”的传统一直流传至今，今天是二伏，我们也要吃面条，今儿吃的是鸡蛋黄花打卤面。好吃又不会出大汗。
伏天暑热难耐，人们常常食欲不振，没什么胃口，下厨房做饭的人更是辛苦。当数伏开始，孙女不在我这里的时候，这面条就容易是我家餐桌上的常客了。平日家里总有一罐炸酱，懒着做饭时，就吃煮面条，弄几个菜码，省事又好消化，缩短在厨房的时间，吃的时候放点陈醋，就瓣蒜，还可增进人的食欲。
今天我们不吃炸酱了，换成打卤面，自己动手擀面条，吃起来更带劲。您家吃的是什么面？不妨也来说一说，欢迎在一起交流。
主要食材：
高筋面粉、清水、干香菇、猪肉、黑木耳、黄花、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、葱花、水淀粉适量
制作过程：
1、两个人的饭量不算大，所以和一碗面约300克即可。面粉放到面盆中，边倒水边用筷子搅拌，把面团和得硬一些。盖上保鲜膜醒上半小时，中间可以再揉一揉，使它表面更加光滑。
2、面团和好后，把提前泡发好的适量黄花、香菇、黑木耳，分别清洗干净；挤出水分。
3、将香菇切成薄片；黄花切成小段；黑木耳大一点的要撕成小朵；切好葱花备用。
4、一小块五花肉从冰箱取出，化开后，切成薄片，放入料酒、玉米淀粉后搅拌均匀，腌上一会儿。
5、取一个小碗，打入3个鸡蛋，撒上一点盐，用筷子充分搅拌均匀。
6、炒锅烧热后，倒入食用油，将鸡蛋液倒入锅中；当蛋液凝固后，用筷子搅开成块状，盛出来。我们今天想吃大块的鸡蛋，就想改变一下以往的做法了。
7、锅中倒入适量的食用油，将肉片葱丝一同倒入锅中，翻炒，变色后，倒入生抽煸一小会儿。
8、倒入香菇片，翻炒至变软。
9、将木耳、黄花一起倒入锅中，翻炒均匀。再放入适量的食盐、老抽、蚝油，翻炒均匀。
10、把适量的开水倒入锅中，转为中小火煮一会儿。调一碗淀粉水，分三次倒入锅里，顺一个方向搅，这样汤不乱，使汤汁浓稠。
11、所有食材煮熟后，倒入鸡蛋块，搅拌均匀后即可出锅。如果喜欢吃明油的，可在汤勺里面倒入适量油，加入花椒，花椒炸香之后泼在卤上。家中无香菜了，也就不放了。
12、面团已醒好，用长擀面杖将面团擀成薄厚均匀的大面片，像叠扇子似的将面片折起来，用刀切成条状。
13、抖开备用。锅中做水，水开下锅煮面。
14、自己擀的面条特别好煮，千万别煮时间过长哦。及时捞出过过凉水。
15、成品图。面条筋道，有嚼劲，做的卤咸香入味，搅拌均匀开吃。切点香肠和黄瓜当配菜，越吃越香。
友情提示：
1、面团一定要和得硬一些，煮好的面条才有嚼劲，口感好。煮的时间别长了，非常好熟。
2、打卤面食材要丰富，黄花、木耳、香菇、鸡蛋缺一不可。老抽要放一点，但要掌握好量。
3、如果喜欢吃明油的，可在汤勺里面倒入适量油，加入花椒，花椒炸香之后泼在卤上。
