很养人而且又肉多，什么被称为水中“人参”？ 老家有句2113俗语“池塘里的泥鳅，翻不了大浪”，其5261实原本是说一些人4102不值得理睬，不过也说明泥鳅的生活环境多在1653池塘的底部，掀不起来什么风波。抓泥鳅是小时分暑假的必备项目，盛夏时节，泥鳅长得又大又肥，沟渠里的泥鳅特别多，随便挖几下就会忽然窜出来一只，泥鳅浑身光溜溜的，要用双手去捧才行，不然单手去抓是绝难抓到的。夏日的泥鳅，肉质细腻，脂肪含量多，拿来煮汤鲜美的让人要飞起，老说话：天上的斑鸠，地下的泥鳅，都是鲜美无比的食材，堪称眼下煮汤最香的鱼，泥鳅放在锅中煎到金黄，加进去几碗水，用不了几分钟，一锅汤白如奶，鲜香四溢的浓汤就能出锅，不但好喝，而且特别养人。泥鳅含有大量优质蛋白，各类维生素，被称为“水中人参”，其味甘，性平，素有补中益气、养肾生精的作用。男人常食泥鳅可滋补强身，是营养价值十分高的一种鱼类，泥鳅价格不高，一般在15元一斤左右，但并不是太好买，看见有泥鳅卖的可别放过了。泥鳅豆腐汤主料：泥鳅、豆腐、胡椒粉、姜、盐第一步：处理泥鳅，泥鳅身上的黏液和内脏最好都要去除掉，比较腥，保存的话炖不出来甜美的鱼汤，泥鳅放在盆中，保存刚刚吞没泥鳅的水，参加3勺盐，盖上盖子，等候泥鳅折腾。
水中人参是哪种生物？ 鳗鱼因为其丰富的营养成分而颇受欢迎，被誉为“水中人参”“鱼 类中的软黄金”。关于鳗鱼的作用最值得一提的就是补肾壮阳。
为什么说泥鳅是“水中人参” 泥鳅的营养极为丰富据说：每100克泥鳅中含有蛋白质9.6克，这远比一般的肉或者鱼要高它还含有大量的维生素B1的含量要比鲫鱼、虾、黄鱼高出3至4倍维生素A、C的含量也比其它的。
