红烧武昌鱼 1.鱼洗净两面各划三刀，方便入味。(别划太深，避免煎的时候断了）2.葱姜蒜切好备用3.起锅放油烧热，把鱼从尾把拎起来滑入锅中（这样放不会被油溅到）4。.
红烧武昌鱼怎么做 武昌鱼的家常做法大全 红烧武昌鱼的做法步骤1首先把鱼洗干净，我是在菜场让人家杀好的。血水和鱼肚里的黑膜一定要洗干净，我把鱼肚子掏空洗，就留了鱼子和鱼泡。两边切好花刀，把盐，酱油，料酒细细的抹在鱼身上，切好的姜片塞到鱼肚，鱼头，鱼缝里，放到旁边腌制十五分钟。2腌好后，在铁锅里放入花生油，下姜片。我喜欢冷油下姜片，这样不会焦掉，差不多了再下蒜片。这时候倒点白糖进去。3白糖化了以后迅速把鱼放进去两面煎。鱼刚下锅的时候迅速翻身是不会掉皮的。4煎一会儿后放入醋然后放水，要差不多没过鱼身，在里面放入盐，老抽，八角，味精。喜欢吃辣椒的童鞋可以放辣椒，盖盖子，先用大火烧十分钟，然后改中火烧十分钟。
红烧武昌鱼 1.武昌鱼打鳞剜鳃，去除内脏，洗净，2面划上几道，抹盐适量，腌制半个小时。2.姜蒜切丝，红辣椒切断，剁椒切碎。3.武昌鱼用厨房纸去除多余的水份。下油锅炸至2面金黄出锅。。
