夏天首选吃羊肉，教大家一招，这样做羊肉最好吃
红烧羊肉
食材：羊肉500克，葱1根，姜5片，蒜4瓣，豆瓣酱1勺，干辣椒适量，桂皮1小块，小茴香1小把，花椒粒1小把，香叶3片，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，冰糖8克，盐少许，郫县豆瓣酱1勺。12322
步骤：1.羊肉切成小块备用，切姜片儿，葱段儿，同时准备好香叶，桂皮，花椒粒，小茴香，干辣椒。
2.羊肉切好块后放入清水中浸泡半小时，把羊肉中的血水浸泡出来，再把羊肉放入锅中，加入适量清水，加入一勺料酒，两片姜，大火烧开，撇去浮沫，把羊肉捞出来，控干水分。
3.锅中加入三勺食用油，加入葱姜蒜炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味。
4.加入羊肉翻炒两分钟，加入香叶，桂皮，花椒粒，小茴香，生抽，老抽，蚝油，料酒，冰糖，继续翻炒均匀。
5.加入适量开水，没过食材的水量就可以，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖一个小时。我用的是马克西姆微压不粘锅，炖菜熟得快，还不粘锅。
6.加入少许盐，大火收汁即可，如果喜欢泡饭吃，可以多留一点汤。好吃的红烧羊肉就做好了。
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