夏季的餐桌黄瓜是不能少的，正如俗语所说“春吃叶、夏吃瓜”，夏季的黄瓜不仅清凉解暑，还有降火的作用，每当夏季的时候，我家的黄瓜每天几乎不断。
黄瓜不管是做一些可口开胃的凉菜，还是洗洗后直接生吃，都让人很是喜欢，今天介绍一个“拌黄瓜”的做法，黄瓜可以更加爽脆，而且做法也是很简单，要是喜欢就试试吧。
【拌黄瓜】
材料：黄瓜
辅料：红辣椒、花椒
调料：食盐、白糖、生抽、香醋、香油
做法：
1.黄瓜先切成长段，然后再从中间切开，一段黄瓜切成四半，把切好的黄瓜放入盆中加入2克食盐，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以使黄瓜内的水分渗出，不仅能够入味，口感也更加爽脆。
2.准备几粒红辣椒，用剪刀剪成辣椒丝，要是不喜欢吃太辣的可以把辣椒籽去除。
3.小碗中加入3克生抽、3克香醋、1克白糖和少许香油，把调料搅拌化开后备用。
4.腌过的黄瓜会渗出很多水分，用双手用力挤出，水分越少口感越脆。
5.把处理好的黄瓜摆放在盘中，黄瓜的表面再码放上辣椒丝。
6.炒锅内加入少许植物油，再加入几粒花椒，煸炒一会把花椒炒香，待花椒颜色加深后盛出。
7.把做好的花椒油浇在红辣椒上，用高油温激出香味。
8.最后再淋入准备好的调料汁，食用的时候搅拌一下即可。
黄瓜这样做的口感非常清脆，味道微辣又入味，夏季里的开胃小菜，希望您能够喜欢。
小贴士：
腌制后的黄瓜比较入味，后续中不用另放食盐。
挑选黄瓜时最好选择尾端带黄花的，这样的黄瓜最为鲜嫩，做出的菜肴也更爽脆。
