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如何制作陕西的擀面皮请教一下各位 擀面皮的大致做法一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂.醒，揉至光滑.取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出，水。
陕西擀面皮的做法 面皮其实最早起源于陕西一带，62616964757a686964616fe78988e69d8331333433646464但如今它已经遍布全国甚至已经传到了国外，简单的做法丰富的口味被人们所喜爱。特别是在炎热的夏季，吃一些凉皮不但可以消暑，同时还能够解决因天气炎热胃口不佳的问题。那么，如果当地没有地道的陕西擀面皮卖，应该如何自制呢？原料：面粉250克、豆芽菜适量、大蒜5瓣、清水适量【陕西正宗洗面凉皮】的做法步骤1.面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。2.盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。3.慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。4.洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。5.洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。6.洗好的凉皮面糊静置2小时以上，此时凉皮面糊分离成2层，上层清水，下层面水，把上层清水倒掉。7.凉皮锣刷一层薄油。8.舀一勺面糊倒入凉皮锣。9.慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。10.锅里提前烧一锅开水，把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。11.盖上锅盖，全程大火，约2分钟，表面冒大泡，盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。12.提前准备好一盆凉水，把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却。就这样反复蒸，蒸好多凉皮放在篦子上。小锅里倒入。
