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怎样用豆豉做辣子酱 怎么做美味的豆豉辣椒酱

2021-04-09知识4

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自制豆豉辣椒酱,豆豉辣椒自己做干净卫生,食材安全,无添加无污染,低盐健康!有空自己花少少时间做上瓶,放在冰箱想吃就吃,感觉很爽哦!昨天介绍了生抽浸野山椒,今天。

豆豉辣椒酱怎么做 原料:豆豉一碗,干辣椒各一碗,花椒一大勺,八角三个,料酒二大勺,酱油2勺,糖三勺,味精一勺,郫县辣酱二大勺,菜油两大半碗。做法:1.豆豉用温水泡10分钟左右(我买的这种不太咸,我就没有泡),沥干水分,再分出一半绞碎;辣椒搅到九成碎;花椒八角绞碎。2.锅里油断生后,关火让油温降下来(油温一定要低,不然东西一下就炸焦了),油温降下来后放入花椒八角末用小火炒出香味,然后放入郫县豆瓣炒出红油。3.炒出红油后放入豆豉炒出香味。期间一定要用小火,而且锅铲一直要搅拌,不然就会糊锅。4.豆豉炒出香味后放入干辣椒,不断搅拌,放入糖、料酒、酱油,等干辣椒变色后关火,放入味精就ok 了

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