毛氏红烧肉是什么地方的菜，怎么做 毛氏红烧肉是湘菜，毛氏红烧肉的做法1五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量2先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可。上述方法都能防止鸡蛋在煮制的过程中破裂3煮好的鸡蛋放入冷水浸凉，剥皮备用4五花肉冷水入锅，锅中放姜片，葱段，大火烧开后转小火，煮15分钟，过程中不断撇去浮沫。煮好后用冷水收紧，并冲干净，控水备用5进入最关键也最折磨人的过程。炸！炸之前用厨房纸将五花肉表面的水吸干，即使这样，炸的过程还是不断飞溅。建议朋友们操作这一步一定要小心，油溅到皮肤上很危险。不要因为害怕水油溅出而盖上锅盖，锅盖上会快速聚集水蒸气落入锅中，引起更剧烈的飞溅。这个时候只能用大一些的锅盖，放在身前适当遮挡一下。油温67成热，炸到五花肉表面浅金黄色即可6锅中放少量油，炒糖色7糖色超好下五花肉炒匀8加料酒，老抽，豆豉翻炒一会儿，倒入砂锅中9砂锅中加开水没过肉，放姜，葱，八角，香叶，桂皮和干辣椒，大火烧开后转小火，加盖炖煮1个小时。因为肉炸过，所以需要更长的时间才能酥烂，达到最好的口感。炖煮的过程要过一阵打开搅动。
中国最出名的肉菜是什么？中国的拿到肉菜在国际上都具有很高地位？毛氏红烧肉毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。。
说说你们家的红烧肉有什么特色？每家每户的饭菜都不同，每个人都有不同的家的味道：欢迎关注打工作家刘金山。相传，苏东坡被贬职到黄州，他爱上了美食。。
