豌豆苗的营养价值与功效 豌豆苗含有极为丰富的钙质、维生素B1、维生素B2和维生素C等营养成分。每100克鲜豌豆苗所含有的营养成分： 硫胺素0.05毫克，钙40毫克，蛋白质4克，核黄素0.11毫克，镁21毫克。
豌豆蛋白质含量是多少 豌豆蛋白质含量是23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等，豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。豌豆是豆科一年生攀援草本。
蔬菜分类与营养素含量特点 是什么？ com)瓜茄类因水分含量高，营养素含量相对较低.蛋白质含量为0.4%-1.3%，脂肪微量，碳水化合物0.5%-3.0%.膳食纤维含量1%左右，胡萝卜素含量以南瓜，番茄和辣椒中最高，搞坏血酸含量。
