陕西汉中面皮和粉皮制作方法 正宗汉中面皮是用米水做得，因为水土质的关系在外地用米水做不出面皮，那么今天我就交大家最简单的方法，用面粉和红薯粉2：1搅拌成汁液，注意不要搅拌太稀，用平底锅蒸，。
汉中米面皮调料水配方及做法？ 食材食谱热量：272.4(大卡)主料桂皮40g香叶100g方法/步骤这些离不开调料，但我更喜欢的是祖传配方，听着很神秘吧。城里卖凉皮的店面都不怎大，有些店也不设座，一个垂着绿纱帘的玻璃柜就能开张，柜子里面少不了油泼辣子、香醋、食盐、味精之类，也不可缺豆芽菜、黄瓜丝等佐菜。大的店面一般门口放把大铡刀，蒸出如圆桌大小冒着热气的米皮，对折后就放在铡刀下切成细条。只见伙计气运丹田，抡圆胳膊，将铡刀使的虎虎生威，这样切出的凉皮怎能不整齐筋道，得到食客的夸赞。汉中凉皮调料祖传配方我直接去了秦镇，和我们接头的是个穿背心摇芭蕉扇抽着旱烟的老者，他领我们去了他店里，说蒸凉皮的流程可以让朋友学会为止，吃住也可在他店里，但凉皮的各种调料配方是祖宗的不能轻传，要七千元配方转让费，说若不是谁谁介绍来，这件事他根本不理，秦镇也绝无这个价。我听完，拉着朋友出来到街上商量，就在这时街对面走来一个老女人，对我们小声说，要凉皮祖传配方吗？我问老女人，配方什么价？老女人说，别人二万，她伸出抽烟熏黄的粗指头一竖，说她只要一万。说着从怀里掏出一个发黄的本本，说这就是凉皮配方，一手交钱一手交货。朋友将老女人支走，对我说这个老女人不。
急求。。。谁知道陕西汉中面皮调料配方把配方做法详细写出。。。谢谢 这是人家的秘密，在汉中当地，你到有些调料铺去，他会把调料卖给你，但不会告诉你配方。
