纤维素酶的最适加热温度和时间是多少？ 不同来源的纤维素酶有不同的最佳反应条件。常见的纤维素酶产生菌中，如曲霉、青霉及木霉，产生的酶一般为酸性酶。酶的最适温度大多在45~65℃之间，最适pH值大多在4.0~5.5。
蛋白酶活性1：3000什么意思，怎么换算成IU U（酶单位），是指在一定条件下，一定时间内将一定量的底物转换为产物所需的酶量。U/mg每毫克酶制剂含有多少酶单元。IU，是指在最适宜温度下，每分钟内催化1微。
什么影响纤维素酶的活性 影响纤维素酶活力的因素很多：菌种，培养温度、pH、水分、基质、培养时间等。这些因素不是孤立的，而是相互联系的。
