山西老陈醋怎么会有苦味？ 很香的，稍微带点苦味也是山西老陈醋的特点，这个属于正常。
我在网上买的山西陈醋怎么会吃着发苦？ 我记得是不是的。是否是你使用后储存方式不当。使用后没有将瓶盖关紧或者是受烈日暴晒？或者又有几种可能。醋里兑了过多的水，味道就会变淡，添加冰醋酸可以提高酸度，加重醋的味道，但是加多了也会使醋发苦发涩，醋里面有苦涩的怪味就是因为添加了过多的冰醋酸。记者了解到这些用发霉变质的大米代替优质糯米作原料，用冰醋酸或者工业冰醋酸勾兑出来的食醋由于包装精美，其实不是醋苦，是你的舌头的辨别承受能力已经到极点了，就是说超出了你能尝出的范围了。你可以试着兑点水，又会有酸酸的感觉了。使用材料较为劣质，本体在与空气接触后产生一定化学变化从而发苦。
陈醋后味发苦是什么原因 别不懂装懂，发苦说明是熏醋，六度以上的老陈醋肯定发苦，不发苦的说明是对的糖色
