蒸鸡蛋不凝固是怎么回事 蒸鸡蛋羹不凝固2113的原因：1、加水5261过多。2、火候不4102够。3、方法不对。1653正确的蒸鸡回蛋的方法可答以参考以下步骤（提前准备好适量鸡蛋、纯牛奶、滤网、保鲜膜）：1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水散后，倒入70克温开水3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀4、用滤网过滤一下5、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中6、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖7、水开后转中火蒸10分钟关火，取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了
蒸水蛋要不要放水和盐和油 水和盐都要放的，油根据自己的口味可以适量放少量。蒸水蛋的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：鸡蛋2颗、水适量2、辅料：食盐2小勺、食用油适量。第一步：先将鸡蛋打散，胡萝卜切小丁，摘几小个豌豆苗放一点点油抓一抓。（装饰备用）第二步：在打散的鸡蛋里加入食盐两小勺后搅拌均匀，在蛋液里加入鸡蛋的2.5倍多的水。第三步：然后在盘子底部抹油。第四步：把蛋液倒入，把表面的泡沫用钥匙弄掉。这样蒸出来的蛋会更滑。再加入胡萝卜碎跟豌豆苗装饰一下。盘子盖上保鲜膜。第五步：水开后，大火上锅蒸8分钟即可。（每个人家里的炉火大小不同，自己根据火大小控制时间）
蒸水蛋的做法，蒸水蛋怎么做请看蒸水蛋的做法步骤图：1、鸡蛋磕入碗里，调入少许的油和盐 2、打蛋器搅拌均匀 3、加入鸡蛋体积约2.5倍的凉开水，静止10分钟好让大气泡消掉.
