简述蛋白质有哪些主要生理功能 （1）动物机体2113的结构物质 动物体各种组织器官均以蛋白5261质作为结构物4102质。蛋白质是动物体内除水分外含量最高的物质1653，一般可占到动物体固形物的50%左右。某些组织器官如肌肉、肝和脾等蛋白质含量可高达80%以上。各种组织之所以具有特异性的生理功能，主要是因为其器官的蛋白质种类和存在形式不同所致。动物体的妊娠、生长、泌乳、产毛和产蛋等生理生化过程均以特定的蛋白质作为物质基础。蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养物质中唯有蛋白质中含有氮，它是动物机体唯一的氮源，是其他营养素无法替代的。（2）维持正常的新陈代谢 组织细胞通过蛋白质的不断分解与合成进行更新，这是生命的最基本特征。即使是成年动物，在其体蛋白基本恒定的情况下，也需要不断摄入蛋白质，以补充体组织蛋白合成之需。这是因为，组织蛋白在更新过程中分解生成的氨基酸并不能全部用于再合成蛋白质，其中一小部分氨基酸经一系列变化而分解成尿素、尿酸及其他代谢产物而排出体外。据测定，动物体蛋白总量中每天约有0.25%～0.30%进行更新。依此计算，每12～14个月，体组织蛋白即全部更新一次。（3）动物体内的功能物质 动物机体中许多重要的功能物质，包括催化和调节代谢过程的酶。
简述蛋白质的生理功能以及在日常生活中应该怎样合理摄入蛋白质呢？ 蛋白质的生理功能：1.人体组织的构成成分。比如骨骼和牙齿中的胶原蛋白。指甲中的角蛋白等。2.构成体内各种重要的生理活性物质，调节生理功能。如构成酶，激素，抗体等。3.供给能量。当碳水化合物，脂肪提供的能量不能满足机体的6需要，蛋白质可被代替水解，释放能量。4.肽类的特殊生理功能。参与机体的免疫调节；促进矿物质的吸收；降血压；清除自由基。合理摄入蛋白质：蛋白质的推荐摄入量男性为65g/d，女性为55g/d。蛋白质摄入量占总能量的10%—20%，儿童青少年为12%—14%。此外，动物性蛋白质质量好，利用率高，但富含饱和脂肪酸和胆固醇，因此要注意蛋白质的互补。鸡蛋，牛奶为优质蛋白，为首选制品。
蛋白质生理作用举例 1、生物催化作用（胃蛋白酶，胰蛋白酶，糜蛋白酶，弹性蛋白酶等催化蛋白质水解）2、代谢调节作用（胰岛素调节血糖水平）3、免疫保护作用（免疫球蛋白)4、转运和贮存作用（血红蛋白运输氧和二氧化碳；血浆载铁蛋白转运铁，并在肝脏形成铁蛋白复合物而贮存）5、运动和支持作用（肌动蛋白、肌球蛋白、原肌球蛋白、肌原蛋白；胶原蛋白）6、控制生长和分化作用7、接受和传递信息作用8、生物膜的功能。
