（详细做法）自制凉粉怎么做，豌豆凉粉的做法，夏日爽口开胃凉拌菜，操作简单，专治天热没食欲。
豌豆粉怎样做凉粉，豌豆粉是一种营养价值较高的食物，它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的赖氨酸是人体需要的一种氨基酸。
做凉粉，一斤豌豆粉要放多少水 200-300g就够了豌豆凉粉2113凉粉价廉物美，5261原料易得，制作简便，乡4102镇和街道食品厂、家庭均可制1653作。制作方法1 称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，一边搅动一边加热，熬至8成熟时，汁液已变粘稠，搅动感到吃力时，将15克明矾及微量食用色素加入锅心，并搅匀，继续熬煮片刻，此时再搅动已感到轻松时，说明已熟，即可出锅，倒入事先准备好的容器冷却即成。制作方法2 每10公斤豌豆粉加温水20公斤，明矾40克。调和均匀后，再冲入45公斤沸水，边冲边搅，使之均匀受热，冲熟后，即分别倒入箱套内，拉平表面，待冷却后取出，按规格用刀分割成块，即为成品。质量标准 每5公斤淀粉可制每块重150～160克的成品200克。要求大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，不破碎，有弹性。
