怎么腌制咸蒜瓣、糖蒜,大蒜生吃不但辛辣还有很重的气味,如果经过腌制后,辣味就会变的很淡,如果加入适量的糖,更可以使蒜变的酸甜,生吃味道很不错腌制糖醋蒜的正确方法(用冰糖) 新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮;把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长;2准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水;把泡好的蒜捞出来控干水分;3按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖;4把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜。盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。5小贴士:1、买新蒜时要注意挑一下,因为新蒜水分大,容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起,沾上土也不明显,挑的时候要看仔细,要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。2、一般腌半个月味道就不错了,可以吃了。当然腌的时间越长,味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子,就多腌一些吧,可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。3、这样整头的蒜腌起来比较占空间,还可以把蒜瓣剥出来(嫩皮不要剥掉哦),这样一瓣一瓣地腌,可以节约很多空间。4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色,也可以用白醋来腌,但要用酿造的白醋。5、也可以用红糖来腌。6新蒜上市,赶紧把糖蒜腌起来。腌糖蒜的法子挺多,对于俺这种嫌。水晶糖蒜的腌制方法,快速腌制水晶糖蒜,好看又好吃,每顿多吃半个馒头,哈哈正宗糖蒜的腌制方法,腌的糖蒜要特别好吃,放久了一样爽口,不发面,是有诀窍的,正宗的糖蒜腌制的方法是怎样的呢一起来看吧。普通的糖蒜都是少了原材料和步骤的。
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