用高压锅做酱牛肉行吗？ 当然可以的了，这也是很正常的，毕竟高压锅煮牛肉特别节省时间，会让肉质更加的入味。但是时间要把握好，不然就会压得太烂糊，没有口感了。
高压锅做酱牛肉的方法是什么？ 方法如下：1、把牛键子肉提前用水泡好，最少要泡四个小时；2.、然后凉水下锅，水开后倒入一小勺料酒，然后把水里的浮沫撇出去，直到水里的浮沫撇干净就可以捞出来，然后用热水洗一下，这样可以尽可能的把血水泡出来；3、然后开始放葱姜，香叶花椒大料放入电压力锅里；4.然后放入盐，胡椒粉，十三香，酱油，冰糖，老抽，喜欢颜色深的可以多放老抽，放了四小勺，做出来的颜色有点浅了锅里放入开水，要和牛肉持平或者可以莫过牛肉；5、然后盖上锅盖，选择豆类蹄筋，就可以了，等电压力锅把肉煮好后稍微闷一个小时，然后把肉捞出来放凉，然后切片就可以了，剩下的牛肉汤可以下面；成果如图。注意事项：1、酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好；2、牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。3、酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，最好将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。老汤即使是在冷冻存放。4、如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存，可保持不。
高压锅做酱牛肉怎么做？(详细的方法）谢谢 以电高压锅为例，酱牛肉的做法如下：主料：牛肉2斤辅料：草寇1个，桂皮1块，草果1个，小茴香适量，八角4个，花椒适量，葱1根，蒜15粒，姜13片，红烧酱油适量，老抽适量步骤一、牛肉焯水后捞出备用，步骤二、准备好调料。步骤三、锅内加入适量的清水，放入焯水好的牛肉。步骤四、加入草寇1个，桂皮1块，草果1个，小茴香适量，八角4个，花椒适量，葱1根，蒜15粒，姜13片，红烧酱油适量，老抽适量。步骤五、放入高压锅中，炖煮2小时。步骤六、起锅装盘，制作完成。
