北京的老字号的内容简介 国务院2005年批复的《北京城市总体规划（2004～2020年）》要求：“发掘、整理、恢复和保护丰富的各类非物质文化遗产，如…老字号等，继承和发展传统文化精髓，焕发古都活力。富有古都特色的老字号，经过长期历史洗炼，目前有经营活动的200多家，其中百年以上历史的超过百家。商业老字号将被依法列入文物认定对象。国家商务部2006年12月公布的首批重新认定的430家中华老字号，北京占了67家，居全国之首。在当今社会变革转型期，东西方文化相互碰撞交融，人们物质、文化生活需求日趋多样，市场竞争更加激烈，老字号面临种种新的挑战和机遇，新一轮的兴衰起伏不可避免。有些老字号由于旧城改造、旧体制制约等客观因素和缺乏创新意识等主观因素，走向了衰落。有些老字号解放思想，实事求是，锐意进取，既发扬优良传统，坚持以人为本，诚信营商，又敢于善于在体制机制、经营管理、产品开发、服务方式、环境设施等方面不断创新，并在申报非物质文化遗产、海外开拓、商标维权等方面跟上时代步伐，将传统文化与现代文化结合，传统技艺与现代科技结合，传统经营管理与现代经营管理结合，迸发出新的生机与活力。有些老字号如北京饭店、同仁堂、全聚德、荣宝斋等久已驰名海内外。
北京老字号饭店砂锅居有什么特色？ 北京老字号饭店砂锅居，位于西四缸瓦市，因一口直径三四尺的大砂锅而得名。砂锅居开业于清 乾隆六年（1741年），是由几位打更的更夫开的满族风味熟肉店，它的来历跟清王朝。
北京有哪些有特色的老北京小吃？很多地方的炸酱面都不正宗，好像有个叫“老北京炸酱面”的面馆，面虽做的一般，但陈设，服务都是按老北京来，挺好玩。。
