请问汉中米皮怎样才能做的柔软劲道 你好，手工米皮制作技术：10斤早籼米？用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。3斤淀粉与10-20克筋力源D（米皮专用）干拌均匀，。
陕西汉中米皮好吃吗？ 谢谢邀请。阿呆作为汉中人，有资格说一说的。每一个外出在外的汉中人，一踏上故乡的土地，第一件事情就是迫不及待地去吃一碗地道的汉中米皮。汉中人不叫米皮，叫面皮。汉中是大米生产区，创造过全国最高的水稻单产记录。汉中大米优质、高产。是汉中人的主食。汉中可以种小麦的，但是一到小麦收获季节，恰巧是汉中的雨季，所以十年有八年的小麦收起来晾晒不干，会发芽发霉的。所以，在以往汉中是缺少面粉的。想吃面，没有面粉怎么办？把米磨成粉，做成面。毕竟是局限的，就产生了汉中面皮。汉中米皮至于说好不好吃，在全国各地都可以见到汉中米皮的小吃摊，既然能走向全国，那就说明了问题。阿呆这里要说的是：第一、离开汉中的汉中米皮，味道都不正宗。第二、如今的汉中米皮，同传统的面皮，味道有变化。即使如此，汉中米皮的味道和特色，还是值得称赞的。阿呆接待过非常多的外地朋友，他们最喜欢最留恋的就是汉中米皮，甚至不吃大餐，要顿顿吃汉中米皮。面皮对于汉中人来说，就像兰州拉面对兰州人一样，是离不开的。那么，最正宗最传统的汉中面皮是怎样的呢？阿呆从以前的旧作里，找出这段来分享给大家：“秦巴人聪明，善于创造。不知道哪位聪明的先民突发奇想，将大米磨成。
米皮、面皮、凉皮各是什么？有什么区别吗？ 节选自：https：// zhuanlan.zhihu.com/p/35 329488 大米为原料 有大米为原料做成的凉皮称为 米皮。米皮一般选取当地产的籼米为原料，经过。官方网站：http：//www. leshujidi.com 。
