汆丸子不散的小诀窍－－豆腐丸子骨汤面 汆丸子不散的小诀窍－豆腐丸子骨汤面，关于丸子，爷每次过滤豆浆，扔掉豆渣都会央求我给炸个豆渣丸子吃，我个人认为豆渣除了丰富的粗纤维外，也没啥营养物质了，另外一个炸。
鲜虾豆腐丸子汤的做法步骤图，怎么做好吃 用料大虾 6北豆腐 100g盐 1g黑胡椒粉 1g姜末 少许葱末 少许青菜 随意姜片 2片鲜虾豆腐丸子汤的做法大虾剥皮去虾线碾成泥。虾仁非常软糯不需要像剁肉馅那么麻烦，稍微切两刀用刀背在案板上碾一下基本上就成泥了。加少许葱姜末，盐和黑胡椒粉拌匀鲜虾豆腐丸子汤的做法 步骤2豆腐就用一般的北豆腐即可，基本上和虾仁1：1的比例。豆腐不能太多不然很难成形！豆腐提前用微波炉打一下，或者多放置一会儿出出汤，不然水太多馅儿太稀也不好汆丸子。鲜虾豆腐丸子汤的做法 步骤3用小锅做水，放入姜片和一点盐做底味儿。鲜虾豆腐丸子汤的做法 步骤4青菜选自己喜欢的就好，小油菜，嫩菠菜，豆苗，鸡毛菜都可以，我一般会切细丝或小段。鲜虾豆腐丸子汤的做法 步骤5豆腐倒掉水以后用手碾碎。和调过味的虾馅儿混匀。水开后开始汆丸子。汆丸子如果希望均匀好看就用手，不考虑美观用筷子、勺、保鲜袋等均可。封面图是手团的丸子，圆圆的很光滑很均匀。鲜虾豆腐丸子汤的做法 步骤6丸子只要漂浮起来就是熟了。虾仁基本上就是蛋白质遇热变性就熟不需要煮很久，想想鸡蛋汤熟的多快就很容易理解啦。撒上青菜，青菜变色就可以关火啦～根据自己喜好可以再加一点香油～香菜什么。
做水汆丸子的馅料和炸肉丸子的馅料有什么不同，做两种丸子需要注意哪些方面？ 炸丸子 原料；猪肉，莲藕2113，葱，鸡蛋，盐，味精，白糖，葱碎，料酒，柠檬5261，南乳，淀粉 做法；1.首先用绞肉机把4102肉搅成肉末1653，量我用个比例500g，当然，我个人更推荐自己剁，因为口感相对来说要好一些2.马蹄适量剁碎，葱也是3.材料准备好了，把搅碎的莲藕和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐.味精.白糖.葱碎.料酒.柠檬.南乳.淀粉.准备搅拌4.搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状5.将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅6.烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内，慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火.如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出 豆腐肉丸 原料；豆腐，肉馅，葱碎，姜碎，料酒，鸡蛋，酱油，盐少许 做法；肉馅加入葱姜碎，料酒，盐，拌匀放置30分钟入味2.豆腐煮熟后压碎，放入肉馅中搅拌4.加入鸡蛋，搅匀5.煮的时候我建议加入一些带皮的肥猪肉，这样汤煮出来才会更美味，水滚后加入丸子，浮起来即可，可以加些青菜，做成一个汤，多做一些放进冰箱里，煮面的时候加进去几个，也是个不错的选择 水汆丸子和炸的丸子最大不同是淀粉的东西来决定，因为材料方面都差不多一样，当然，我只是提供一些做法给你，关键还是你自己喜欢，炸丸子要放。
