天然抗氧化剂的作用是什么呢？ 防止脂质氧化，延长食品的保存期限，防止亚硝胺 形成，减少香肠、腊肉中的致癌物产生。防止蔬菜、水果接触空气而变色。
患者宜食哪些含天然抗氧化剂的食物？ 肝病患者宜吃含下面物质的食物：(1)过氧化物歧化酶（SOD)。SOD专门清除人体内过多的氧自由基。主要在山楂、刺梨、大穿、豆角、香蕉、紫前、青椒、韭菜、梦菇等 物质中存在。
如何应用天然抗氧化剂防治疾病？ 有氧呼吸、新陈代谢、炎症、环境污染、阳光、剧烈运动、X射线、抽烟以及饮酒等会给身体带来氧化损伤。我们经常喝的茶叶、干红葡萄酒，甚至法国南部海岸的松树树皮都含有。
