求详细科普一下美拉德反应？ 5-羟甲基糠醛对人体的危害

2021-04-08知识4

过量摄取羟甲基糠醛恐有什么坏处？但调查发现共有8件样品含量过高，凌永健教授指出，过量摄取羟甲基糠醛恐不利人体代谢，长期可能对造成一定的损害

求详细科普一下美拉德反应？美拉德反应（Maillard reaction），又称麦拉德反应、梅拉德反应、梅纳反应、羰胺反应，是广泛分布于食品…

糠醛对身体有什么坏处？病情分析：一、健康危害侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。健康危害：蒸气有强烈的刺激性，并有麻醉作用。动物吸入、摄入或经皮肤吸收均可引起急性中毒，表现有呼吸道刺激。