酵母粉和酒曲有什么区别 区别：酵母粉发面用，酒曲做米酒。酵母粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，并含有消化酶和一些未知的生长刺激因子，基有较高的生物。
酵母菌到底是厌氧还是需要氧气啊？既然酒酿发酵时要隔离氧气，为什么还要在里头挖个孔给它氧气呢？ 酵母菌兼性厌氧，意思就是说在极端的环境下没有氧气也能呼吸产生能量。虽然无氧呼吸才能产生人所需要的乙醇，但乙醇本身对酵母菌是有毒害作用的，所以为了维持酵母菌生存以。
食品上常见的有益细菌有哪些？它们的生物学特性如何 酵母菌 第一节 食品中常见的细菌 一 有益菌 1 乳杆菌属（lactobacillus）g+无芽孢杆菌，细胞形态多样，长形、细长状、弯曲形及短杆状；厌氧、兼性厌氧或微好氧菌；。
