为什么卤水中放了很多八角却吃不出八角的香味？ 最近我很爱吃卤的食物，特别是卤鸡爪或者是卤的鸡脚，真的超级美味。但是我还是觉得外面的食物吃起来有一点不太健康，所以我就自己查资料准备自己卤鸡爪和鸡脚来吃。也是通过查资料我才知道，卤的食物里面会放八角，但是却只有卤的香味，没有八角的味道。接下来就来看看是什么原因导致的吧。第一是其他香料的倒入使八角的苦味掩盖住了。卤的食物都会放香料，它们会把香料全部放在一个纱布小包里面，清水泡了很久之后。然后把浸泡之后的香料放到卤水里面，这样就让八角的味道变得淡了很多，然后我们吃的时候就会有一种香味，真的超级美味。第二是八角的放入是很适量的。一般来说我们卤味的东西肯定是要放八角的，但是我们也知道八角的味道是很苦的，但是既然要卤食物肯定是需要八角的调料包的。那么怎么样可以让八角的味道淡一点呢？那我们就在卤食物的时候放入较少的八角，也就是八角放到适量就好，千万不要放太多了，八角的量并不是放的越多越好，就是因为八角适量，所以卤出来的食物是非常可口的。第三是其他调味品冲淡了八角的味道。我们卤食物并不只是只放八角这一样调料，我们还会放很多其他的材料，比如说有食盐、糖这些。也是因为这些调料的使用，在一定程度上冲淡了。
请问大家一个问题。例如做25斤卤水需要八角20克，那么做30斤卤水需要几克八角？然后怎么计算。先在 20除以25=每斤卤水需要的八角克数，再用得数乘以30就得出来了=24克。
卤水中的香料打碎了好？还是用整的好？谢邀回答。卤水中的香料打碎了好？还是整的好？我的回答是：这两种方法各有优缺点，具体使用哪种方法还要结合自己的实际情况合理：-。
