盛夏季节，记得常给家人喝这汤，爽口营养又消暑，味道太鲜美了。最近天气特别热，经常汗流浃背，出汗导致人体水分大量流失，不利于新陈代谢，严重的还会造成脱水。这个时候，除了多饮水之外，还要在用餐时搭配一些清爽的营养汤水喝。我给家人做汤，喜欢用应季的食材，味道新鲜，也顺应身体的自然规律。我最近常给家人做“丝瓜蛤蜊汤”，鲜香爽口，还有一丝清新的海洋味道。丝瓜含有多种维生素、微量元素，汁水充足，适合夏天吃。放上一些新鲜的蛤蜊，味道鲜美极了。下面将这道汤的详细做法介绍给大家。丝瓜蛤蜊汤
By 明儿小厨
配料：
海蛤蜊 500克、丝瓜 200克、葱姜 适量、花生油 5克、精盐 5克、醋 5克、蚝油 3克
烹饪步骤：
1.买回家的蛤蜊用清水冲洗干净，最好是浸泡半天，让蛤蜊吐吐泥沙。
2.锅中添入适量清水，凉水下锅，放入蛤蜊，煮至开锅蛤蜊开口，捞出蛤蜊，剩下的汤静置待用。
3.淘煲中倒入少量食用油，爆香葱姜，倒入刚才煮花蛤的汤，注意只用上面的清汤，底部会有泥沙防止牙碜。
4.放入切成滚刀块的丝瓜。
5.剔出一部分的蛤蜊肉另一部分不用剔出肉。放入蛤蜊肉和一部分带壳的蛤蜊。
6.煮一分钟左右，放入盐、醋、蚝油调味即可出锅。
烹饪小贴士：
1. 如果蛤蜊商贩没有告诉你，蛤蜊不牙碜，那么回家后就要浸泡在淡盐水中让蛤蜊吐吐泥沙。2. 为了美观，剔出一部分的蛤蜊肉另一部分不用剔出肉。3. 无需很多调味品，最简单的就是最美味的。4. 优质的丝瓜，拿在手里，能感觉到特别有弹性。如果丝瓜手感特别硬，吃起来口感不好，还有可能是苦的。不要买过于粗壮的，选择中等大小的即可。5. 新鲜的丝瓜，肉质紧实，皮薄肉厚。软塌塌或是颜色发暗的丝瓜，存放时间已久，不宜购买。
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