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怎样做炸出来的丸子不硬 专业厨师教你做炸丸子,丸子酥脆放凉也不硬

2021-04-08知识6

在家里如何炸萝卜丸子才不硬?具体怎么做呢? 在小时候,只有到过年的时候才能吃各种炸丸子,其中萝卜32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333433653937丸子便是每年家里都要备着的,一口一个酥香脆,因为我对这萝卜丸子的喜爱,因此在一些节气的时候我家也会开始做,立冬后天冷了,做上点萝卜丸子,放在冰箱保存,煮汤、炖菜的时候搭配特别好,在炸萝卜丸子的时候牢记3个小窍门,丸子酥香脆,放凉也照样好吃,虽说是一道素丸子,却能让人吃的过瘾,下面我便会将炸萝卜丸子的做法详细分享给大家,冬天吃炖菜的时候就多了一份料了。炸萝卜丸子的做法:备用食材:青萝卜1000克,鸡蛋4个,面粉350克,食盐12克,花椒粉2克,小香葱15克;制作过程:第一步,萝卜洗干净,削去皮,擦成丝,太长的切成切断,但不要切碎了,香葱择洗干净切成小碎丁,生姜切成末;第二步,将萝卜丝放入一个大碗中,磕入鸡蛋,加上点食盐、花椒粉和葱姜末,喜欢吃辣可以放上点辣椒粉,用筷子混合搅拌均匀;融合,然后缓缓加入面粉,搅拌好,直到成为有些粘手的面糊就说明调好了;第四步,在锅中添上油,烧至滴入一滴面粉可以快速浮起,就说明油温可以了,这个时候用勺子将馅料整形成丸子状,逐个下入在锅中;第五步,开始炸。

炸丸子怎么做让他变硬,自己家炸的都挺软的,外面卖的有点硬硬的感觉,不知道怎么弄的,求助,,,百度 主料:猪肋条肉2113(五花肉5261)300克调料:4102 鸡蛋 60克 大葱 5克 姜 5克 椒盐1653 3克 辣酱油内 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉(容豌豆)8克 各适量干炸肉丸子的做法:1、把肥瘦肉剁成泥,放入碗内,加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。2、锅内放油,烧至六七成热,把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子,放入油内炸呈金黄色时,捞出,再把油烧热至八九成热时,把丸子复炸一下,随即捞出,控去油,盛入盘内即成。食时蘸花椒盐或辣酱油。

怎么炸丸子不会太硬 热水和面,炸时别用大火,要有耐心,慢慢炸

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