自制水果软糖太软是什么原因 材料：草莓果酱bai180克、苹果胶5克、白砂du糖100（留zhi30克作为里糖用）、水饴20克、dao柠檬回汁5克做法：1、苹果胶和20克白答砂糖混合2、果酱小火加热到约40度时，加上苹果胶和白糖的混合物，用勺子轻轻搅拌至完全融化3、继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时，加入50克白糖和20克水饴，搅拌均匀4、继续小火煮十分钟，需要不停地用勺子搅拌，温度大概在107度的时候，加入柠檬汁拌匀5、趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中，冷却一个小时以上6、脱模后均匀地裹上砂糖即可
为什么熬水果软糖的时候必须加苹果胶粉？不加会怎样？ 大家好，我是安心刘。很高兴为您解答这个问题。①熬制水果软糖。是必须要加凝固成分的。因为水果里面没有胶原蛋白，所以不能凝固。②可以试着去加琼脂熬制水果软糖，待冷却后便会自动凝固。③选择琼脂要选择正规厂家的放心产品。做给孩子吃是可以的琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。琼脂[1]是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点是具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业，医学科研，。
自制纯水果糖的做法，家长们对孩子们吃外面卖的水果糖总是不放心，但自己又不会制作水果糖，下面作者君来教大家两种自制纯水果糖的做法，好吃又健康。
