怎样做鱼香酥青豆才好吃 菜系及功效：川菜鱼香酥青豆的制作食材：青豌豆250克，泡辣椒4只，姜，葱，蒜各适量，白糖，酱油各1茶匙，香油，醋各少许。教您鱼香酥青豆怎么做，如何做鱼香酥青豆才好吃①将豌豆(选用颜色嫩绿的大白豌豆)洗净、滤干水分。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细。姜、蒜去皮剁细。葱切成细花。②将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用。③烧热锅，下油烧至六成熟时，下豌豆，炸至豌豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可。
香酥鱼片
素菜鱼香素肉丝怎么做？ 1.调制碗汁：盐1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、鸡精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少许、水淀粉1大勺，调好备用2.先将素肉丝用清水泡5分钟至软3.挤出素肉丝中的水分备用4.尖椒洗净切丝，税法木耳洗净切丝5.炒锅烧热倒油，油温5成热放入姜末和辣豆瓣酱小火炒至出红油6.放入尖椒丝和木耳丝炒匀7.倒入素肉丝8.炒匀9.倒入碗汁10.大火炒匀11.倒入水淀粉12.大火炒匀，至汤汁完全将肉丝包裹住即可
