汉中菜豆腐的做法，汉中菜豆腐怎么做请看步骤：1.黄豆用生命的源泉（冷水）泡一夜2.用细细的过滤网将豆浆跟豆渣分离开3.【豆渣】可以留下来做豆渣丸子，小时候姥姥的味道4。.
汉中菜豆腐的来历 又称菜豆腐粥，制2113作历史悠久。是5261汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳4102肴。现在以是大众1653化的食品。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡、打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味豆腐时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷。菜豆腐营养价值高，既经济又实惠，真是-山珍海味油腻腻，不如汉中菜豆腐。
汉中菜豆腐的做法 原料：bai豆腐、豆瓣酱、辣du椒酱。做法：zhi1、豆腐买回来如果没dao有用的话，先用水泡专起来，豆腐切块属。2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
