名厨拿手菜6 作为一名厨师，你最拿手的菜是什么？

中国排名第一的厨师是谁？ 常言说的好，360行，行行出状元，厨师这一行，在常人眼里，这种职业可能算不上高端大气上档次，但是任何一个行业，不管职业高低，只要用心去做，总能闯出一片光辉灿烂的天地。厨师这个职业，它是靠手艺吃饭的，厨艺的高低直接决定了你的收入水平，能称得上世界顶级厨师的称号，必定是厨艺精湛的厨师，每位顶级厨师背后都会有一段传奇的历史，他们的成功不是偶然的，而是付出了常人多倍的努力，才收获克今天的结果。盘点：世界顶级的3位大厨，随便哪一位名厨都有一段传奇人生，最后一位是中国御厨，他的头衔最多，厨艺也惊人！排名第一的世界大厨保罗博古斯法国有一句名言，在法国你可以不知道路易十三，但是法国顶级大厨博古斯，你必须得知道。博古斯，能成为世界排名第一的大厨，他的人生并不是一帆风顺的，在他15岁那年，他的父亲认为他不是从厨的那块料，于是把将他赶出自家餐厅，他被父亲赶出家门后，下定决心要闯出一片天地，他先是去到巴黎跟各路名厨学习烹饪技法，经过他六年跟巴黎名厨的贴身学习，厨艺已经很不起了，后期他开了家餐厅被米其林授予两颗星，发展到现在他已经在世界各地有几十家餐厅，经常受邀给法国总统做晚宴，博古斯的厨艺，直到现在厨师界无人能。在厨师学校学习是怎样的体验？ 每次上课都要使用大量食材吗？刚开始学做菜的时候发生过哪些有趣的事情？学制和学费都是怎么样的？从厨师…作为一名厨师，你最拿手的菜是什么？ 做这个行业肯定是会做非常多的菜式，最拿手的是哪一道呢？如何内容合适的话，鼓励用视频分享哟～辽菜代表菜是什么？代表人物是谁？ 辽菜是以辽宁省地域为主体菜系的一种统称，清朝宫廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜构成辽菜的基本框架。主要代表菜有小鸡炖蘑菇、葱烧辽参、茄子炖鲶鱼等较有代表性。在这就不一一列举了。今天在这里就详细介绍一下辽菜代表人-刘敬贤刘大师。1983年11月，在首届全国烹饪大赛暨全国烹饪名师技术表演鉴定会上，刘敬贤大师制作的“兰花熊掌”。取得满分，一举夺冠，位居全国十佳厨师之首。也正是这次比赛之后，辽宁菜肴异军突起，扬名于世，刘敬贤成为“弘扬辽菜第一人”。刘敬贤大师现为国家非物质文化遗产代表性传承人，中国特一级烹饪大师，国际烹饪艺术大师，中国饭店协会名厨委荣誉主席，辽宁省饭店协会终身荣誉会长。现为中国烹饪协会元老级大师，中国烹饪协会名人堂大师。宫保鸡丁中的宫保是什么？ 与重庆鸡公煲性质一样，宫保鸡丁的宫保是和一个人有着密切关系的。下面壹周君就好好讲讲这个人与鸡丁的故事。首先宫保不是这个人叫做宫保，而是在明清时期的一种官衔称谓。明清时期皇帝给各级官员都有封予等级头衔，其中有太师太保等。咸丰之后不再用到“师”，大多使用保，所以也就将这些官衔统称为了宫保。比如当时的袁宫保便是指袁世凯，再比如丁宫保，就是使这只鸡名扬万里的主人公了。宫保鸡丁是一道很特殊的菜，它的特殊之处在于出现在了几大菜系的菜谱之中，其中以川菜、鲁菜以及北京菜广为流传。菜系的难以明确也与丁宫保有着密不可分的渊源关系。丁宫保本名丁宝桢，他在山东当过巡抚，当时每当家庭宴客的时候必然少不了大葱大蒜、花生仁和甜酱爆炒出的鸡丁，渐渐地这道菜也慢慢流传开来，人们纷纷效仿。后来丁宝桢被封为太子少保之后，山东将这道爆炒鸡丁命名为了宫保鸡丁，也成为了鲁菜的拿手看家本领之一。再之后丁宝桢担任四川的总督，他也将这道菜做了些改良，入乡随俗，菜品里添加了辣椒、花椒等，用湿芡和白糖、酱油等取代了甜酱，使得整体的味道融合得更为完美，口感更丰富。花生香脆鸡丁鲜嫩，伴随着浓郁的香辣味瞬间又成为川菜的一绝。至于之后出现了宫爆。5款经典的名厨拿手红烧菜，好吃得不要不要的 【红烧带鱼】 用料：原料：带鱼2条、葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、老抽、料酒各适量 做法 1、带鱼洗净，切段，用盐、白酒 花椒腌制20分。。为什么没有豫菜？ http：// weixin.qq.com/r/oTiOlpz EIMFfrdj1922z(二维码自动识别) 请参阅梁实秋《雅舍谈吃》，除了山东菜，梁实秋吃的最多的就是河南菜馆。瓦块鱼、筒子鸡、铁锅蛋、鲤鱼焙。淮安十大名厨、十大名菜、名点、名小吃知多少 淮安“十大名小吃”（10道）淮饺，淮安阳春面，萝卜丝油端，酸辣汤，码头羊肉汤，清江牛肉汤，淮安豆腐脑，老卤香干，淮安薄脆，童儿糕。十大名厨：王素华：男，1945年出生，e69da5e887aa7a6431333332636335从业四十余年，淮安首位中国烹饪大师，江苏烹饪名誉大师，精通淮扬菜烹调特点，技术全面，尤以刀工娴熟，切出的土豆丝细可穿针，拿手菜肴“一鸡九吃”、“乌龙桂鱼”、“软兜长鱼”深受业内人士和消费者好评，多次担任国家、省级烹饪比赛评委，徒弟已获中国烹饪大师荣誉称号。屠兆福：男，1937年出生，从业五十余年，江苏烹饪名誉大师，继承淮扬菜传统特色并不断挖掘和创新，擅长制作“长鱼宴”以及“文楼汤包”等宴席和菜点，带出一大批淮扬菜名师名厨，多次应邀出席部级技术研讨会，多次应邀为中央首长和外宾服务，多次为省内外餐饮企业传授技艺。田德俊：男，江苏烹饪名誉大师，1940年出生烹饪世家，十五岁随父进入厨师界，广交朋友，吸取各家之长，刻苦钻研厨艺，积极探索创新，1978年调入淮安商技校从事烹饪教学工作，多次带队参加各类烹饪大赛，培养出一大批名师名厨，多次应邀出席烹饪技术研讨，1983年与其父田树民带头制作“长鱼席”并出版发行，成为。懂名厨做菜入迷的入.. 我认识第一大厨，王小五，他烧菜本事真的是一流，我去吃过好几次了，在温州的王朝大酒店，我第一次吃的是他的龙虾，他做的龙虾色泽金黄，外酥里嫩，还有浓郁的特制鲍鱼汁加入，真是人间极品，以后每逢过年过节，都亲自找他帮我做，关系熟了后，发现他人品也很好，爱好也很多，长的也不错，时间久了也学会做几道小菜，我现在最拿手的温州鱼头，真的很好吃。中国现代厨师十大名厨 1、姚楚豪 中国烹饪大2113师，海派川菜代表、当代上海5261“厨神”。2、沈4102钰文 中国烹饪大师，上海面点女1653中豪杰。3、卢兆祺 中国烹饪大师，上海粤菜第一锅、世界杯中国菜 国际大赛评委。4、东林发 中国烹饪大师，御厨，毛泽东主席家宴制作者。5、胡丽妹 中国烹饪大师，“京帮菜”巾帼状元技惊神州。6、叶威光 中国烹饪大师，博采众长树旗帜、四海飘香巴蜀宴7、李伯荣 中国烹饪大师、上海菜泰斗。8、王致福 中国烹饪大师，梅府家宴掌门人，总理亲自授牌者“淮 杨菜”精英代表。9、姜介福 中国烹饪大师，奥林匹克金牌得主、粤菜大师。10.罗来耀 中国烹饪大师，素食仿荤魔术大师。

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