饼为什么当时烤出来脆 过一会就很软了 是受潮了，饼干刚烤完是干的，放在空气中，空气里是含有水分，氧化后的饼干会变软的，要将饼干密封起来，否则饼干容易吸收空气中的水分。
电饼铛烤出的饼子不脆是什么原因 没放油煎，时间短了，还有看你是做什么饼啦 没放油煎，时间短了，还有看你是做什么饼啦 再看看别人怎么说的。1、做饼的面浆是否太稀 2、摊饼时面要摊的薄一点 3、火候要够
为什么烤出来的饼干总是很酥不脆，容易散，会不会是因为做的时候油水分离 这个主要在于黄zd油的打发，打的越发，饼干越酥，打到发白的情况，这个可以来学习的，都挺简单的鸡蛋要回到室温，如果鸡蛋刚从冰箱冷藏室中取出，要求回到20度的温度。鸡蛋融入黄油版中的时候，黄油温度20度，而鸡蛋只有几度的话，容易造成油水分离。这是因为黄油遇冷会容易凝固，也容易分离。另权外鸡蛋要求分次打发，只有少量的鸡蛋液融入黄油中时，才不会容易产生油水分离。也可以调整一下配方
