油脂的氢化反应属于反应，又称为什么？ 油脂的氢化反应本质是加成反应.油脂是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，含有不饱和的双键，反应时双键断裂，每个碳原子各和一个氢原子发生加成
油脂的氢化反应 这里面有我的论文，就是关于油脂加氢反应的，在一定的温度。压力和加氢催化剂的作用下，加入氢气。
油脂氢化属于取代反应吗 属于加成反应，不是取代反应。油脂氢化的实质是不饱和键与氢zhidao气的加成反应。1、油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油是不饱和高级内脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，能发生氢化的油脂是不饱和高级脂肪酸甘油酯。2、高级脂肪酸甘油酯的结构：(1)饱和高级脂肪酸甘油酯：烃基部分为饱和烃如：(2)不饱和高级脂肪酸甘油酯：烃基部分有有容饱和键如：油酸甘油酯每个烃基部分有一个双键。3、油脂氢化的实质是：不饱和键与氢气的加成反应
