牛肉炒金针菇
材料：牛肉(适量)金针菇(适量)辅料盐(适量)耗油(适量) 生粉(适量)
做法:
1.准备好材料：切短的金针菇、切片的牛肉、生粉水
2.油锅热了后，放蒜头和牛肉翻炒。
3.牛肉炒到7、8分熟时把金针菇加进去，倒入生粉水。
4.熟了，加点盐和耗油翻炒匀就可以了。
桃仁丝瓜
食材：丝瓜，桃仁，姜，盐，生抽，胡椒粉
做法：
1、将洗好的桃仁放开水中煮一会儿，捞出淋水；
3、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝；
4、炒锅倒油，煸香姜丝；
5、下淋过水的桃仁炒一下；
6、下丝瓜翻炒；
7、加盐调味，淋生抽，放一点胡椒粉，出锅即可。
小炒腐竹包菜
做法：
1、腐竹提前泡发好，包菜切丝，腐竹斜刀切成小段，红尖椒切丝，生姜切碎；
2、起锅加入油， 加入生姜炒出香味；
3、加入包菜翻炒至5成熟；
4、加入腐竹翻炒片刻；
5、加入红椒，素蠔油将所有食材炒至断生；
6、最后加少许盐调味炒匀即可。
四川口水鸡
用料
三黄鸡半只；芹菜3，4根；小葱3，4根；大蒜几粒；老姜一个；八角花椒粉；料酒白砂糖；生抽醋；四川红油
做法
1鸡洗干净冷水整只下锅，加入姜片，料酒。
2大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下
3冷水重新下锅，放入八角，花椒粒，姜片，小葱，料酒。
4煮大概5分钟。关火，浸泡40分钟。全程不放盐！浸泡是让鸡肉更有水分鲜嫩
5肉好后，放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑
6开始调汁：生抽，一点醋，一点花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上
7最后，浇上四川红油。撒上芹菜粒，要是有花生米，油炸一下切碎放上去更好。
