金针菇不熟吃了有毒吗 金针菇煮不熟bai吃了可能会du中毒。金针菇中含zhi有秋水仙碱dao，煮不熟的话专因氧化作用会形成有毒属的二秋水仙碱，所以说会引起食物中毒。二秋水仙碱对我们的肠胃和呼吸道粘膜有着很强的刺激作用，食用没煮熟的金针菇在一定的时间后，会出现恶心、腹痛、腹泻等不同状况。金针菇也叫冬菇、朴蕈等，是一种常见的食材，是很多朋友吃火锅必点的一道菜。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，从黑龙江到云南，从江苏到新疆均适合金针菇的生长。金针菇是一种食用菌，多在秋冬或者早春栽培，有着很高的营养价值，口感柔软，味道鲜美。金针菇的培养有着很多的条件，比如说：碳氮源、温度、湿度、空气、光照、PH等。金针菇中富含多种营养物质，营养十分丰富。金针菇中含有18种氨基酸，高于一般菇类，尤其是精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质，可以提高儿童智力。而且金针菇中还有着丰富的蛋白质和纤维质，可以促进人体的新陈代谢，促进肠胃蠕动，对于人体的健康有着很好的帮助。
金针菇(非金针菜)是否真的含有秋水仙碱呢？在网上搜索看到很多吃金针菇中毒事件，原因多归结为金针菇中含秋水仙碱，未熟透导致中毒，可是也有个别认为金针菇中并不含。
秋水仙素中毒表现 ？食用金针菇能否引起？ 秋水仙素中毒表现？食用金针菇能否引起？呕吐，四肢麻木，查血。单核细胞增高，秋水仙碱的毒性较大，常见恶心、呕吐、腹泻、腹痛、胃肠反应是严重中毒的前驱症状，症状出现。
