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怎么做好吃，意式海鲜烩饭的家常做法 用料意式海鲜浓汤 1份（约1L）Arborio rice 1杯白洋葱 半只贻贝（熟）2只对虾（熟）3只橄榄油无盐黄油海盐和研磨黑胡椒干白葡萄酒意式海鲜烩饭的做法洋葱切碎，意式海鲜浓汤过滤后备用；取拉歌蒂尼rossa炖锅一只，烧热后加入橄榄油和一小块黄油，放入切碎的洋葱、现磨海盐和黑胡椒，炒至洋葱变软；倒入Arborio rice（不必淘洗），翻炒1-2分钟，让米粒表面均匀裹覆油脂，呈现半透明状；锅中加入少许干白葡萄酒，大火沸腾30秒左右，让酒气完全挥发，随后加入第一勺意式海鲜浓汤（大汤勺），保持中小火，慢慢搅拌，让米粒充分吸收汤汁；等几乎所有汤汁都吸干后，加入第二勺浓汤，收干后再加入第三勺，重复此过程大约15分钟左右，如果高汤不够了，可以用适量的开水代替；持续搅拌15分钟后，米粒表面的淀粉糊已经被揉出来，变得粘滑绵密，此时可以尝一下，如果米粒已经呈现al dente（弹牙而不硬）的口感，那就基本上快做好了；加入最后一勺高汤，尝一下整体调味，收汁到一半的时候放入贻贝和虾，关火，盖上锅盖焖2分钟左右；出锅装盘，撒上少许欧芹碎点缀即可。小贴士1、意式烩饭与西班牙海鲜烩饭不同，前者需要多次加高汤并且持续搅动将淀粉揉出来，后者是。
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