为什么每次做蛋挞时蛋挞皮都糊了可蛋挞液还没熟 一、做蛋挞时蛋挞皮都糊了可蛋挞液还没熟是因为烤制蛋挞的时候，烤箱的上下层温度没有控制好，烤箱下层的问2113题过高，导致了蛋挞皮糊了里面的蛋挞液还没熟，还有就是烤制蛋5261挞时，蛋挞做好放在烤箱的中层，避免放在底层。二、烤制蛋挞时烤箱温度控制技巧如果是使用小烤箱烤制蛋挞的话，要考虑到小烤箱内部温度可能不是很均匀的情况，可以把烤箱设定180度，上下火模式，4102先预热两分钟后，再把蛋挞放进烤箱烤制的时间在15分钟至20分钟为宜，另外为了防止蛋挞皮1653受热不均匀可以在内蛋挞皮之间用细针刺几个小孔，以利于热量散发，防止糊皮。如果是大烤箱的话，就可以不太考虑烤箱内部受热不均匀的问题了，可以直接设定在190度，上下加风扇对流模式，烤制15分钟左右即可。因为一般的大烤箱都会有对流风扇，可以使烤箱内部的热量进容行气流循环，使烤制的食物加热更加均匀。
我做的蛋挞怎么挞液烤出来蜂窝状的一点都不嫩？
为什么我烤的蛋挞做出来的蛋挞液是完全跟蒸鸡蛋一样的？不象店里买的那种，我放的蛋挞液的配料是：鸡蛋黄 为什么我烤的蛋挞做出来的蛋挞液是完全跟蒸鸡蛋一样的？。
