健康生活方式从来都是防病治病的重要方面。
要说生活方式就离不开吃。合理膳食是健康生活方式的头一条，“民以食为天”嘛。
常有人问“三高”（高血压、高血糖、高血脂）人群吃什么的问题，医生的建议常常是：低糖、低脂、低胆固醇，高尿酸血症患者还有低嘌呤饮食，高血压患者要限盐（高血糖高血脂，我们怎样管住嘴？ ）。
具体怎么落实？
低糖：限制主食的量，少吃精米细面、含糖饮食。
低脂、低胆固醇：少吃动物脂肪、动物内脏，少吃高胆固醇食物。
低嘌呤：戒酒，忌食海鲜、动物内脏、浓鸡汤肉汤、菌菇、豆类、含糖饮料等（血尿酸高了吃些啥？ 总问尿酸高吃些什么，答案来了！ ）。
限盐：每天6克以下（高血压患者，为什么要限盐？ ）。
限油：每天25克（一个人的量）。
怎样做到？
可以从烹饪方法入手（高血压患者如何限盐？ ）。
荤菜，可以炖煮，卤制，不要大油锅爆炒，甚至油炸。如果高尿酸患者，炖煮过的肉汤就不要喝了，吃肉就行。因为嘌呤很容易溶解在水里，所以肉汤鸡汤鱼汤中含嘌呤高，而蛋白质还是在肉里，营养主要在肉里。所谓煲汤补充营养，把肉弃之不食，实在是个营养误区。
蔬菜，很好的吃法就是拌菜。这也是我经常给患者建议的，当然不能重油重盐啊。以下图片均来自本人厨房。
在我们家，蔬菜能拌着吃的几乎都是拌，很少炒，既免去烟熏火燎吸入有害油烟，也免去夏天做火头军的汗流浃背。要知道，在厨房煎炒烹炸吸入油烟，也是女性肺癌高发的影响因素之一呢！总说雾霾有害，厨房里的油烟也有很多有害成分呢！
拌菜可生拌可熟拌。现在的情况，可以熟拌的菜还是尽量熟拌。开水焯一下，消毒灭菌，还可以去除些草酸，既减少对身体的损害，也改善草酸引起的涩味。生拌则一定要清洗干净，切菜的刀、板生熟分开，尤其不要和生鱼生肉接触到，饮食卫生还是要注意的。
拌菜最好现拌现吃，不要腌制，避免增加亚硝酸盐含量。在吃之前撒上调料，这样盐分多在食物的表面。舌头接触到菜品时，味蕾就感知到了，用盐少，味道也好。
调味料可以用得很简单，盐、生抽、蚝油、醋，偶尔用点儿胡椒粉。我一般生抽和蚝油不同时用，不喜欢颜色重。基本不用味精，从不用鸡精（因为里面大多数成分是盐）。
拌菜撒些香油，最多再加上点儿花椒油、辣椒油、芥末油之类的，分别加的，可不是都加在一个菜里。这样，用油也少，总不会像炒菜那么多。
添加点蒜末，可以调味，也有些杀菌抑菌作用。
还有很多哦！卷心菜（洋白菜）、大白菜、苦瓜、金针菇、香菇都可以焯熟了拌，黄瓜、莴笋、苦菊、皮蛋豆腐这些生拌菜就不在这里说了。
现在，我越来越觉得拌菜这种方法好，能拌着吃的蔬菜就不要炒！简单，少油少盐，有利于健康，尤其适合“三高人群”。
一定会有人觉得太清淡了！不过，习惯了就好，想到身体健康就好。
