腌泡菜时听说卷心菜会坏水，只能做跳水泡菜，那泡过卷心菜后的老水还能使用吗？ 天冷了估差不多得一周吧，卷心菜我和白萝卜还有胡萝卜、青椒一起泡过。楼上说的对，只要在泡的时候把洗菜的水晾干，简单说就是别沾生水。蔬菜本身的水分是不会影响效果的啦。老水最好用了，用老水泡入味快，时间也短。就是继续用老水泡肯定得适量加点水，关键是加水的时候得加凉白开，加了水之后要适量加点盐。想要老水不变质，一不要碰到油，二不要沾生水。如果你第一次做泡菜，可以去市场买大瓶装的泡朝天椒直接倒进去一起泡，泡的时间会短点味道也不错。亲，选我！选我啊！
腌咸菜的水有些粘稠，咸菜还能吃吗 这次就算了，下次要换水，腌咸菜的水不能老用。这次就算了，下次要换水，腌咸菜的水不能老用。能吃呀，咸菜腌的时间越长，菜里面的天然色素就会融入进盐水里，所以慢慢地。
腌制过的泡菜水能烧开再用吗？可以的，但好像味道不是太好吧。一定不可以 为了健康最好不用 最好不要用了，因为腌咸菜的水硝酸盐很多的，加热也不会分解的，所以还是再自己。
