泡菜的水怎么变浑浊了 四川泡菜开胃，大米，也可以用来作为调味料直接食用，使得方便，快捷，便宜，为什么不自己做的泡菜罐子？制作方法很简单，描述如下：所需材料：泡菜一罐（沿顶，可以装满水，沿坛子口充满了水，平常缺水不能，可以起到密封的作用），高粱白酒，花椒，辣椒，大料（八角又称茴香），糖，盐.具体制作方法如下：A列车泡菜发酵菌（1）首先，把一些花椒冷水，盐适量，再煮沸的水.水分在10％-20％的罐子容量不太多.放盐炒菜时比平常多一点，感觉很咸的基础.花椒放在周围约20-30，尽量多放一些，这样你就可以泡很香的菜.（2），直到水完全冷却，倒入罐，然后加入一种或两种高粱（大罐可能更合适）.没有其他的酒，泡菜的细菌实际上是从高粱曲来了，酒精往往添加.（3）放辣椒（那种长的很强烈的深绿色辣椒，辛辣，调味用），生姜可以多放一些，增加食物的味道.而这两种蔬菜，以保持罐子已经，他们有行动的味道.2-3天可仔细注意观察，看是否有气泡周围的青椒形成，一开始是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有气泡，即使它是一种泡沫，它示出了正常的发酵，是完全黄辣椒，加入2-3天，就成了。（4）泡菜汁那么好（好泡菜的细菌培养）.泡菜细菌是厌氧的，注意坛密封是非常重要的.泡菜的发酵，抗菌作用.乳酸产生在发酵过程。
为什么泡菜坛子里水老冒出来，按一下就下去了，等一会又冒出来怎么解 泡菜发酵，会膨胀。你装太满了。建议：留出六分之一的空间来，就不会那样了。
酸泡菜坛子怎么溢出水 水变多了 菜的细胞里面的水分被坛子里浓度大的盐水出腌制来了
