毛腌鸡是如何做的呢，我好想学，因为我想开一特色饭馆，谢谢 原料配方 整只白条鸡50千克 精盐4千克 花椒200克 硝酸钠少许 制作方法 1.选料：选择健康无病鸡，以当年鸡为佳，。
腌鸡的做法，腌鸡怎么做请看腌鸡的做法步骤图： 步骤 step 1 选料：选用只重在1.25千克左右的当年鸡，要求健康无病。步骤 step 2 煮制：将白条鸡放锅内，加上清水，以淹没。
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