民以食为天”，吃则是人生在世的重头戏！大家好我是阿辉，一位资深的美食爱好者,没有什么问题是美食解决不了的，如果有，那就一桌子！小编我也是唯美食与爱不可辜负也~我的吃货老妈曾经告诉我“曾经沧海难为水，吃完火腿吃鸡腿”。这句话给我的人生指引了方向，并悟出了人这一辈子唯一拿得起，却放不下的那就是——筷子！如今小编已然成了一枚吃货，我坚信我会和喜欢美食的读者朋友们都能与之携手，尝遍所有!
香菇油菜
【主料】：香菇十个、油菜400克
【调料】：生姜一小块、大蒜瓣两瓣、泡椒一个、生抽适量、米醋少许、盐适量、油适量、香油少许、淀粉少许、蚝油少许
1、准备好原材料；
2、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵；
3、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花型；
4、生姜、大蒜瓣切成末，泡椒切成小圈，半碗水加入适量生抽、少许米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用；
5、锅里加入适量水，加入适量盐和香油，烧开，放入油菜焯水约一分钟捞出备用；
6、另外的锅里加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐，翻炒；
7、加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇；
8、汤汁浓稠的时候加入泡椒；
榨菜肉丝
材料：
猪瘦肉200g，榨菜150g，或萝卜1/4根，小香葱3、5棵
盐1/4小勺，料酒1小勺，淀粉1小勺，清水1大勺，
食用油1大勺，鸡精少许，粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放）
做法：
1、猪肉线切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在；
2、加入盐、料酒、淀粉和清水；
3、下手抓匀上浆，腌制20到30分钟；
4、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟；
5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用；
6、胡萝卜切成丝，小香葱切成段；
7、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软；
8、加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色；
9、加入榨菜丝，煸炒均匀；
10、加入辣椒粉；煸炒均匀；
11、加入少许鸡精，煸炒均匀；
12、最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。
东坡肘子
用料：
蹄髈一个，约900g、冰糖20粒、桂皮一截，10cm长的、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻一个、芫荽籽半大勺、花椒1大勺、陈皮1大勺、料酒8大勺、生抽4大勺、葱5根、姜一大块；
做法
1.葱切段，姜切片待用。蹄髈清理干净后放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒一并煮开；将八角丁香等小颗粒的香料用纱布包起来待用；
2.开中小火，在炖锅内投入冰糖，再加小半碗清水约100ml，让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟；
3.待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，把香料也都丢进去略煮出香味；放入蹄髈，剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至汤汁基本能浸没蹄髈，煮开后转最小火，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将蹄髈翻身几次；
4.此时候蹄髈已经基本软烂了，此时捞出锅里的香料等所有杂物，并且转移出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽；
5.此时敞开盖子，开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍蹄髈表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程需要约40分钟；
6.当汤汁开始变厚的时候将蹄髈捞出来盛在盘中待用，继续收锅里的汤汁，至色深浓稠并起泡，浇到蹄髈上即可；
青菜鸡蛋汤面
| 食材 |
面条200g、青菜50g、鸡蛋1个、油
盐、蒜末、葱、鸡精、生抽
| 步骤 |
1、准备材料。
2、锅中热油,小火先煎一个荷包蛋。
3、荷包蛋煎好后盛出。
4、锅内的底油,将蒜末爆香后入适量水。
5、水开后放入面条。
6、煮至面条变软至熟,加盐和鸡精调味,可以放少许的生抽,也可以起到提鲜的作用。
7、最后加入青菜,片刻后即可开吃,别忘了加上鸡蛋哦。
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