乳化法中油相与 总的来说，就是乳化剂和强力搅拌，具体如下：1，将乳化剂和油脂的混合物直接加入水中形成为油/水型乳化体。2，将乳化剂溶于油中将水相加入油脂混合物中开始时形成为水/油型。
如何判定乳状液类型，是油包水还是水包油 如果用表面2113活性剂作乳化剂，则表面活性5261剂亲水、亲油能力的相对大小是决4102定乳状液类型的1653主要因素。如果表面活性剂的亲水能力强，则它在水中的溶解度比在油中的大，容易形成O/W（水包油）型乳状液；反之，则易形成W/O（油包水）型乳状液。二价、三价金属皂和斯潘型非离子表面活性剂溶于油，是W/O型乳化剂。表面活性剂的 HLB值是它的亲水、亲油能力相对大小的衡量。HLB值为8～18的表面活性剂的亲水性强，可作O/W型乳化剂。HLB值为3～6的表面活性剂的亲油性强，可作W/O型乳化剂。对非离子表面活性剂的亲水、亲油能力的大小除与分子中非极性基的大小和极性基中环氧乙烷链节数目有关外，还与温度有关。温度低于浊点（水溶液变浊时的温度）时，表面活性剂亲水性强和溶于水的是O/W型乳化剂。温度高于雾点（即油溶液的浊点）时，表面活性剂亲油性强和溶于油的是W/O型乳化剂。在浊点附近，乳状液存在一相转变温度(PIT)。用非离子表面活性剂作乳化剂形成的乳状液类型，决定于乳化温度是低于还是高于PIT。扩展资料乳状液分散相与连续相之间有液－液界面，因而有界面自由能（见界面现象）。乳化时，液－液界面增加，体系的界面自由能增加。因此，乳化过程是热力学。
油包水型乳剂基质处方中油相被乳化所需的HLB值为多少？ 下午好，w/o型乳化一般油相的HLB都是小于10，最佳值是在3-5之间，常见例如单双硬脂酸甘油酯和司盘-40就属于这种类型的非离子表面活性剂请参考。一般都是相反的o/w型比较多而且w/o也不如o/w稳定性能好。
