一进三伏天，人们就会受到“苦夏”的困扰，口淡乏味，食欲不振。虽然天气越来越热，但是我们爱好美食的心还是不变，夏天多吃豆类对身体好处比较多，比如绿豆、眉豆、毛豆、芸豆、荷兰豆等等，那么下面这几款夏令豆类消暑美食肯定能吸引你的注意，让你精神一振，品尝到夏季舌尖上的味道。
绿豆芹菜羹
夏天很多人喜欢熬点绿豆汤，利用绿豆解毒清心的作用来清热解暑。大热天加入芹菜做一碗绿豆芹菜羹，特别消暑除烦！
食材：
绿豆 30 克
芹菜 30 克
鸡蛋 1个
盐 适量
做法：
1、绿豆在水中泡一晚
2、芹菜切成中等长短的段，鸡蛋取蛋清打散
3、用搅拌机将绿豆，西芹和300ml水一起打至幼滑
5、加入蛋白搅匀
6、加入适量盐调味，装入碗中即成
完成
红豆羊羹
“红豆羊羹”其实和羊没什么关系啦，最初的羊羹是用羊肉汤制作的类似肉皮冻样的东西，后来流传到了日本，日本的和尚因为吃素而演变的素食羊羹就是用红豆沙做的，也就有了这道红豆羊羹的点心啦！
食材：
红豆蓉 400 克
熟栗子肉 200 克
洋菜粉 4 克
盐 适量
做法：
1、准备一个锅，加入水及洋菜粉拌匀，将洋菜粉水煮至微滚，直至洋菜粉完全溶化
2、加入红豆蓉拌匀
3、加入少许盐拌匀，放凉3-5分钟
4、将一半红豆溶液倒入模具中，在室温中放置5分钟至凝固
5、将熟栗子肉平均铺在已凝固的红豆溶液上，然后倒入余下的红豆溶液
6、将红豆溶液放凉至室温，然后放入雪柜冷藏2小时
7、将羊羹切件即成
绿豆红薯糖水
绿豆具清热解毒的功效，最常配搭直接煮糖水食用，怕太寒凉的话，可以改为配搭山芋一起炖煮，别有一番滋味。
食材：
红薯 2 个
绿豆 100 克
片糖 1块
做法:
1、洗净绿豆，浸泡一晚
2、红薯去皮，然后切方块备用
3、将红薯上笼蒸至回软
4、准备一个锅，加入绿豆及水煮滚，调至中火，盖上盖煮30-40分钟，每隔10分钟搅拌一次，防止糊底
5、加入片糖及红薯，再小火煮10分钟即成
苦瓜眉豆排骨汤
苦瓜具清热祛湿之功，加入化湿的眉豆，令这个汤水祛湿功效更为显著。
食材：
苦瓜 2个
排骨 400 克
咸菜 100 克
眉豆 50 克
姜 2 片
做法：
1、将苦瓜去蒂去籽切件；排骨洗净抹干；咸菜洗净切件；眉豆浸洗备用
2、准备一锅水，加入排骨煮滚后焯水3-5分钟捞出
3、换水将排骨、眉豆、姜片用中火煮滚，改小火炖煮
4、加入苦瓜及咸菜，转中小火煮10分钟即成
荷兰豆炒虾球
荷兰豆脆爽，虾仁鲜嫩，搭配在一起，不仅色泽靓眼，而且口感丰富，是一道简单易做的好菜哦！
食材:
鲜虾 200 克
荷兰豆 150 克
盐 5 克
绍兴酒 1 汤匙
葱 适量
姜 适量
做法：
1、鲜虾去头去壳去虾线，洗净
2、荷兰豆摘去两边长丝，洗净，焯水沥干水分
3、锅内放少许油，炒香姜片，再放入虾仁，加入葱花、盐、料酒翻炒
4、炒到虾变色后加入荷兰豆，炒匀炒制，调味出锅
茴香蚕豆
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆。其口感又软又糯，清香的味道十分诱人！
食材：
蚕豆 500 g
八角 1 粒
花椒 1适量
干辣椒 3 克
桂皮 3 片
盐 适量
做法：
1、新鲜蚕豆用水洗净
2、锅中加水煮沸，把花椒、八角、干辣椒、桂皮和盐放入锅中
3、把蚕豆加入锅中后，再转小火慢慢煮制约8分钟
4、随后离火，捞出煮好的蚕豆以及锅内其他香料，沥干水分放凉
5、最后将蚕豆盛入盘中即可
END
俗话说：“小暑不算热，大暑三伏天”。在三伏天更要注意饮食调节，食物以清淡、易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物。想安心度过三伏天不妨试试这几道用豆类制作的菜品，有了美食的相伴，夏天也不是那么难熬了。
