什么是加热致死时间曲线（Heat resistance curve)？ 加热致死时间曲线（Heat resistance curve)是描述将特定微生物完全杀灭需要的最少加热时间和加热温度之 间关系的曲线。以加热致死时间（对数）为纵坐标，温度为横坐标，。
热力致死速率曲线 参考答案：表示某一种特定的菌在特定条件下和特定的温度下，其总的数量随杀菌时间的延续所发生的变化。
热力致死时间曲线 参考答案：表示将在一定环境中一定数量的某种微生物恰好全部杀灭所采用的杀菌温度和时间的组合。
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