D．代谢反应介质或参与反应 1、自由水以游离态的形式存在，1正确；B、结合水与蛋白质等物质结合，B错误；8、自由水能够流动与易于蒸发，8正确；D、自由水是代谢反应介质或参与反应，D正确．故选：B．
“自由水是各种代谢活动的介质”这句话对吗？ 对自由水流动2113性强.易蒸5261发.加压可析离，是可以4102参与物1653质代谢过程的水。是良内好的溶容剂（自由水是细胞内的良好溶剂，许多物质溶解在这部分水中），是各种生化反应的介质（细胞内的许多生物化学反应也都需要有水的参与，多细胞生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液体环境中）。
自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，这里的介质是什么意思？ 一种物质存在于另一种物质内部时，后者就是前者的介质。化学物质溶解在水里，存在于水中，水就是介质。所有的化学反应都需要反应物呈离子状态或游离状态时才能进行。。
