怎样蒸出的米饭即不软也不硬而且又不粘锅呢，通常我们蒸米饭时水多了就黏了，水少了就太硬很是不好掌握，今天让我来和大家说说我的小窍门吧
怎样蒸米饭能松软好吃又不粘？ 1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333431363637拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。4.油蒸米饭：陈米不如新米。
怎么蒸米饭不粘 ，这个问题不是很好回答，首先我们都是用电饭煲蒸饭对吗，但我不知道你每次蒸多少，那就打个比方例如你每次蒸一碗（正常碗的大小）米的饭，然后就要放水到电饭煲里面（这个步骤很重要）水放的多少决定米饭的湿润，所以你每次倒水的时候一定要注意，水要超出米饭2~3厘米这样（电饭煲的米是平坦），这种办法也不是完全不粘，还会有点的。另外也可以在你电饭煲低部垫上荷叶，效果应该也不错有点罗嗦，希望能帮你。
