牛百叶和牛毛肚是一种东西吗？ 不是，牛bai百叶即牛胃。别名du：百叶、肚尖zhi、牛胃。是牛的内脏之dao一，即牛只胃部版中的第权三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。扩展资料两者区别1、从功能进行区分牛肚属于牛胃中的消化器官，而牛百叶则相当于牛胃中的储藏室。2、从部位进行区分牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），后一个为真胃又称皱胃。参考资料来源：—牛百叶—毛肚
牛百叶好吃吗 好吃
毛肚和百叶的区别。 1、部位不同：毛肚是瘤2113胃，瘤胃是牛四个5261胃中最大的，有一面粗糙4102似毛巾；牛百叶是瓣胃。16532、功能不同：毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。3、形状不一样：百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑；百叶较薄，毛肚较厚。扩展资料：牛百叶食用注意事项：1、牛百叶的营养价值：牛百叶富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，可以起到消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、促进生长发育的作用2、哪些体质的人适宜吃牛百叶：健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质3、哪些人不适宜食用牛百叶：消化系统疾病，内分泌系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者，婴儿，幼儿，老人，久病体虚人群。参考资料：牛百叶的做法及食用禁忌-人民网毛肚-牛百叶-
