起酥油到底是什么植物油 起酥油是指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物，其中就含有反式脂肪酸，在饼干的生产工艺中，这种油被大量使用。反式脂肪酸在起酥油中的含量不是很确定，在人造奶油中含量较大。目前这种起酥油仍存在于食品加工行业的许可范围内，并具有国家相应标准。起酥油中含有的反式脂肪酸也称反式脂肪，是不饱和脂肪的一种。在植物油的氢化过程中，脂肪酸分子的结构会改变，形成反式脂肪。氢化了的油可延长保质期，也令食物更有口感。但过多摄入反式脂肪，会增加对健康有害的胆固醇，增加患心血管病的风险。在一些国家，是明令禁止销售含有反式脂肪食品的。美国加利福尼亚州州长施瓦辛格就曾经签署过这样的法令，在本州餐饮业逐步淘汰反式脂肪。
起酥油和猪油的区别是什么 起酥油和猪油的区别如下：一，提炼渠道不同1，生产起酥油的原料油有植物性油脂如豆油，棉子油，菜子油，椰子油，棕榈油，米糠油及它们的氢化油。动物性油脂如猪油，牛油，。
起酥油到底是什么植物油？动植物油脂、氢化油的混合物。1、起酥油 其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“：-起酥油，植物油
